11月18日　京都郷土料理🍚

今日のメニューを紹介します( *´艸｀)

かやくご飯、すまし汁、京都名物！サワラの西京焼き風

白菜とお揚げの炊いたん、湯葉あんかけ

関東でいう炊き込みご飯は、関西では「かやくご飯」と

呼ばれることが多いそうです。

「西京焼き」は京都名物の西京味噌を使った味噌床に、

魚や肉を漬け込んでつくる京都の伝統料理で、

味噌漬けの一種です。

「炊いたん」とは炊いたものという調理法を説明する言葉が

料理名化したもので、京都を含めた関西で使われます。